SKŁADNIKI / 18 - 20 SZTUK
CIASTO
125 g masła
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
5 mniejszych jajek

PRZEŁOŻENIE
bita śmietana z cukrem pudrem / krem budyniowy (z KARPATKI) / crème pâtissière (z BRIOSZEK)
cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

RZYGOTOWANIE

• Masło roztopić w garnku, dodać wodę i zagotować. Wsypać mąkę i przez chwilę ucierać drewnianą łyżką aż powstanie gęsta i gładka masa odchodząca od brzegów garnka. Przełożyć do miski, ostudzić. Dodawać po jedym jajku mieszając drewnianą łyżką lub miksując mikserem na wolnych obrotach, aż uzyskamy gładką masę.


• Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką 2 cm np. TAKĄ. Można też ciasto rozsmarować za pomocą łyżki. Wycisnąć ok. 7 - 8 cm paski masy z rękawa zachowując kilkucentymetrowe odstępy (ciasto urośnie podczas pieczenia) i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 22 minuty na złoty kolor. Podczas pieczenia nie otwierać drzwiczek piekarnika bo ciasto opadnie.


• Upieczone eklerki zdjąć z blaszki i ostudzić, upiec kolejną porcję ciasta.


• Eklerki przekroić wzdłuż, na dolną część nałożyć bitą śmietanę lub krem (np. za pomocą szprycy i rękawa cukierniczego), przykryć górną częścią i posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

WSKAZÓWKI

Oprócz kremu czy bitej śmietany można dodać do nadzienia kilka świeżych malin.